Un jeune de 20 ans décède à cause du « syndrome du riz frit », TikTok rend l’actualité virale après 15 ans

Les utilisateurs de TikTok expriment leur étonnement lorsque la nouvelle d’un étudiant de 20 ans décédé en 2008 des suites du « syndrome du riz frit » refait surface et devient virale sur Internet après 15 ans. L’attention accrue suscitée par cette vidéo a incité les individus à exprimer diverses préoccupations concernant la sécurité alimentaire et l’importance de bonnes pratiques de stockage des aliments.

Pour la plupart des gens, le « syndrome du riz frit » pourrait être simplement associé à la consommation de riz, mais cela va bien au-delà. Examinons en profondeur les événements qui ont conduit à la mort d’un jeune garçon innocent de 20 ans après avoir consommé des restes de nourriture.

« Syndrome du riz frit » et mort tragique à cause des restes de pâtes

Ce cas tragique de la mort d’un étudiant de 20 ans basé à Bruxelles, en Belgique, est devenu viral grâce à une vidéo TikTok. Le Journal of Clinical Microbiology a effectivement documenté ce cas.

L’étudiant universitaire avait cuisiné des pâtes un dimanche, plutôt que de les conserver au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne se détériorent, et les avait laissées sur le comptoir de la cuisine. Cinq jours plus tard, vers 20 heures, il réchauffe et consomme les pâtes. À son insu, les pâtes avaient déjà été contaminées par des bactéries et il en subirait les conséquences en quelques heures seulement.

Peu de temps après avoir consommé ces pâtes contaminées et avariées, il a commencé à ressentir toute une série de symptômes inconfortables tels que des nausées, des maux de tête, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des vomissements. Vers 4 heures du matin, soit après presque 10 heures passées à manger des pâtes, il a succombé à une mort tragique.

Son corps a été envoyé à l’autopsie qui a révélé une nécrose hépatique centrolobulaire modérée. Cela a conduit à la fermeture de ses organes. Cependant, l’autopsie a été considérablement retardée en raison de certaines circonstances, à cause desquelles la cause exacte du décès n’a pas pu être déterminée avec précision.

Bacillus Cereus et son lien avec le syndrome du riz frit

La vidéo TikTok a été vue plus de 2 millions de fois et les téléspectateurs ont fait part de leurs inquiétudes concernant le manque de principes de base en matière de sécurité alimentaire parmi les gens.

Les pâtes contaminées consommées par l’étudiant bruxellois ont été testées par le Laboratoire national de référence des épidémies d’origine alimentaire. Lors des tests, Bacillus cereus, un type de bactérie, s’est avéré présent dans ces pâtes.

Bacillus cereus est la bactérie associée au syndrome du riz frit et est connue pour provoquer des intoxications alimentaires , une insuffisance hépatique et d’autres problèmes de santé.

Symptômes du syndrome du riz frit et moyens de l’éviter

Le nom « syndrome du riz frit » vient de l’association précoce de cette maladie de type intoxication alimentaire avec le plat de riz frit, dont la consommation pourrait potentiellement provoquer de graves troubles de santé si le riz n’était pas stocké correctement.

Les symptômes du syndrome du riz frit comprennent la diarrhée, des crampes abdominales, des nausées et des vomissements. Parfois, cela peut également être accompagné d’une légère fièvre. Ces symptômes s’observent quelques heures seulement après la consommation d’aliments contaminés par Bacillus cereus et d’autres bactéries similaires.

Le syndrome du riz frit peut être facilement évité en suivant simplement certaines règles de sécurité alimentaire. Premièrement, la consommation de restes alimentaires doit être évitée autant que possible. Mais si vous en consommez, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur à basse température pour éviter la croissance bactérienne.

Deuxièmement, le réchauffage doit être fait nécessairement et correctement avant de manger afin que la température élevée détruise les bactéries développées s’il y en a.

Le cas tragique de la mort d’un jeune garçon du « syndrome du riz frit » après avoir consommé des restes de pâtes est en effet un incident choquant qui met en évidence un manque préoccupant de connaissances de base en matière de sécurité alimentaire au sein du grand public. Cela souligne l’importance d’adhérer aux principes fondamentaux de sécurité alimentaire pour se protéger de telles maladies. Ces précautions doivent être prises au sérieux tant par le consommateur moyen que par ceux qui préparent les repas.