Tout sur la viande transformée et pourquoi vous devriez vous en abstenir

Presque tous les esprits des viandes transformées sont connus pour être cancérigènes. Même si nous obtenons de la viande fraîche sur le marché, beaucoup d’entre nous choisissent toujours de consommer cette viande, car elle est plus abordable et plus pratique.

Qui n’aime pas avoir un sandwich au bacon au petit-déjeuner ou du salami dans l’assiette ? Non seulement ils donnent au plateau de nourriture un aspect extravagant, mais il est également délicieux et facile à préparer. Un petit-déjeuner anglais complet ou un plateau américain contient de grandes portions de cette viande.

On sait que les viandes transformées augmentent les risques de cancer en raison des conservateurs utilisés pour une durée de conservation plus longue. La consommation de cette viande n’est donc pas encouragée. Optez pour des options fraîches et saines pour votre alimentation quotidienne.

Qu’est-ce que la viande transformée ?

Ce type de viande est conservé par mise en conserve, salage, séchage et fumage ou a subi tout autre processus chimique pour améliorer sa durée de conservation et son goût. Les saucisses, le jambon, les hot-dogs, le bacon et bien d’autres entrent dans cette catégorie.

Différents types de viandes transformées

Certains types courants sont :

• Saucisses
• Les hot-dogs
• Brochettes
• Salami
• Lard
• Bœuf séché
• Viande en conserve
• Pépites
• Bœuf salé

Pourquoi la viande transformée est-elle mauvaise pour vous ?

C’est considéré comme mauvais pour les raisons suivantes :

• La viande transformée est préparée à haute température ou généralement fumée. Lorsque nous les achetons et les cuisons à la maison, nous utilisons également des réglages de température élevée sur notre gril ou sur induction, cela libère des sous-produits nocifs, conduisant au cancer.
• Beaucoup de sel supplémentaire est ajouté à cette viande pour la faire durer plus longtemps, ce qui peut provoquer une hypertension artérielle et des maladies cardiaques.
• Ces viandes sont liées au cancer colorectal en raison des produits chimiques qu’elles contiennent, à savoir les nitrates et nitrites, les animes hétérocycliques et polycycliques et l’hème, présent principalement dans la viande rouge.
• Le bacon, le salami et d’autres types de viande transformée contiennent des niveaux élevés de graisses saturées. Une trop grande quantité peut conduire au cancer, à l’obésité et aux maladies cardiaques.

Quelle quantité de poulet ou de jambon transformé devriez-vous manger ?

Si vous êtes fan de ce type de viande et aimez en consommer, limitez votre consommation pour diminuer le cancer et d’autres risques pour la santé. Vous pouvez consommer en toute sécurité 18 onces de ce type de viande par semaine, pour être plus sûr.

Consommer occasionnellement un hamburger, un hot-dog ou du salami ne devrait pas être une préoccupation, car les risques de cancer dépendent de la quantité que vous consommez. Il est peu probable que de petites quantités causent des dommages.

Quelles sont les alternatives ?

• Préparez des sandwichs avec de la purée de haricots ou de pommes de terre et mangez-les comme alternative à la viande transformée.
• Choisissez de grignoter des aliments non transformés, comme des noix, du yaourt grec, des œufs durs et des pois chiches rôtis, pour votre apport quotidien en protéines.
• Essayez des sandwichs au thon, des sandwichs au poulet ou une salade aux œufs en brisant la monotonie de manger quotidiennement des aliments transformés ou de la viande.
• Achetez des versions de viande transformée à faible teneur en sodium, si vous souhaitez en consommer de temps en temps, et n’oubliez pas de vérifier la taille des portions.

Si vous êtes un consommateur régulier de viande, consommez de la viande transformée et rouge avec modération et veillez à avoir une alimentation équilibrée. Régalez-vous judicieusement pour éviter tout ce qui est cancérigène.