Une infection bactérienne après avoir consommé du tilapia coûte presque la vie à une Californienne

Laura Barajas, une femme californienne, a dû être amputée de tous ses membres après avoir souffert d’une infection bactérienne mortelle suite à la consommation de poisson tilapia infecté.

La mère de 40 ans a subi cette opération après avoir passé au moins un mois à l’hôpital après avoir été infectée par Vibrio Vulnificus, un type rare de bactérie mortelle présente dans les fruits de mer crus et l’eau de mer.

Parlant de l’incident, l’amie de Barajas, Anna Messina, a déclaré :

« Elle a failli perdre la vie. Elle était sous respirateur.

« Ils l’ont plongée dans un coma médicalement provoqué. Ses doigts étaient noirs. Ses pieds étaient noirs. Sa lèvre inférieure était noire. Elle souffrait d’une septicémie complète et ses reins étaient défaillants.

Elle a également pris le temps de souligner ce qui a conduit Barajas à développer une infection bactérienne mortelle. Elle a raconté comment Bajaras était tombée malade quelques jours après avoir consommé du tilapia qu’elle s’était procuré au marché de San Jose :

«Cela a été très lourd pour nous tous. C’est terrible. Cela aurait pu arriver à n’importe lequel d’entre nous.

Qu’est-ce que Vibrio Vulnificus et comment provoque-t-il une infection bactérienne ?

Vibrio Vulnificus est un type de bactérie mortelle que l’on trouve dans les fruits de mer crus et non cuits.

La plupart des gens pensent qu’on ne peut être infecté par la bactérie qu’en consommant de tels aliments. Cependant, si vous avez une plaie ouverte qui entre en contact avec des fruits de mer contaminés par la bactérie, vous pouvez également contracter une infection.

Vous pouvez également être infecté par Vibrio Vulnificus si vous avez une plaie ouverte et que vous entrez en contact avec de l’eau salée ou saumâtre. Parfois, les personnes qui ont des tatouages ​​non cicatrisés peuvent également être infectées par la bactérie si elles entrent en contact avec ce type d’eau.

Les effets de la bactérie sur l’organisme varient, mais dans la plupart des cas, des amputations sont nécessaires à la suite d’une infection. Dans des cas extrêmes, la mort peut également survenir.

Le tilapia est-il bon à manger ?

Le tilapia est un poisson d’eau douce largement consommé. Il a une saveur très douce et distincte, que beaucoup apprécient. C’est également une bonne source de protéines et regorge également de nutriments essentiels comme des vitamines et des minéraux.

L’EPA et la FDA l’ont nommé poisson « meilleur choix » pour les enfants, les mères allaitantes et les femmes enceintes. Cela signifie qu’il ne contient pas de niveaux nocifs de mercure et qu’il est sans danger pour la consommation.

Bien que le tilapia puisse être consommé sans danger, il est conseillé de le laver et de le cuire correctement avant de le consommer. Cela garantira votre sécurité contre toute infection bactérienne qui pourrait être provoquée par la consommation de poisson contaminé.

Il semblerait qu’une personne sur cinq décède de Vibrio Vulnificus. Par conséquent, pour éviter les infections bactériennes qui en résultent, il est préférable que vous soyez très attentif et que vous preniez les précautions nécessaires.

Si vous consommez des fruits de mer , assurez-vous qu’ils sont soigneusement lavés et cuits avant de les consommer. De plus, évitez d’entrer en contact avec de l’eau salée ou saumâtre si vous avez une plaie ouverte.