Chipotle commence à tester des robots pour la préparation de bols et de salades ; Les utilisateurs de Twitter expriment leurs inquiétudes concernant la propreté et la sécurité

Dans le but de rationaliser ses opérations et de répondre aux demandes croissantes des commandes numériques, Chipotle se lance dans une nouvelle mission en introduisant des robots pour la préparation de bols et de salades.

Cependant, cette décision a suscité des inquiétudes parmi les utilisateurs de Twitter concernant les implications en matière de propreté et de sécurité. Ce développement intervient alors que la chaîne de fast-casual vise à tirer parti de l’automatisation pour améliorer l’efficacité et l’expérience culinaire globale.

L’incursion de Chipotle dans la technologie robotique a commencé avec l’introduction d’un robot qui produisait ses populaires chips tortilla. Suite à ce succès, un autre robot a été déployé pour aider à la préparation du guacamole.

Aujourd’hui, le géant de la restauration rapide va encore plus loin en testant un robot chef capable d’assembler salades et bols.

Chipotle présente des robots pour la préparation de bols et de salades

Une fois la commande passée, les ingrédients nécessaires sont automatiquement distribués par le système robotique. Cela permet aux membres humains de l’équipe de se concentrer sur la préparation de burritos, de tacos, de quesadillas ou de repas pour enfants.

Une fois le bol ou la salade terminé, il sort de la chaîne de travail automatisée fermée par une ouverture au niveau du comptoir, où travaillent les employés humains. Un membre du personnel ajoute ensuite un couvercle au plat et tout élément supplémentaire demandé par le client.

Chipotle n’est pas le seul établissement de restauration rapide qui cherche à faire appel à des robots pour ses opérations

Sweetgreen, réputée pour ses salades, a déjà mis en place un système automatisé à Naperville, dans l’Illinois.

Le système a la capacité impressionnante de produire jusqu’à 100 salades en seulement 15 minutes, dépassant ainsi la précision des collègues humains. De plus, un autre système devrait devenir opérationnel à Huntington Beach, en Californie, plus tard cette année.

Alors que Chipotle envisage une efficacité améliorée avec les robots, des inquiétudes ont été soulevées

Les utilisateurs de Twitter ont exprimé leurs inquiétudes concernant la propreté et la sécurité liées à l’implication des robots dans la préparation des aliments.

Ces préoccupations découlent d’incidents récents impliquant des maladies d’origine alimentaire survenus dans diverses chaînes de restauration rapide, qui ont sensibilisé davantage le public à la sécurité alimentaire .

Un utilisateur de Twitter, @lunarhip, a posé une question sur la fréquence de nettoyage de ces machines :

« Vous savez à quelle fréquence les machines sont nettoyées ? Pensez à quel point la plupart des machines à soda sont dégoûtantes dans les fast-foods. À moins qu’ils n’élèvent les normes de propreté une fois la robotique intégrée au système, je peux voir les machines devenir sales (selon leur conception).

« Curieux de voir au fil du temps à quel point ces machines restent stériles. Si la nourriture voyage dans des tubes, des bras, des paniers, etc., ils devront être nettoyés quotidiennement.

D’autres utilisateurs ont partagé leur expérience en matière d’intoxication alimentaire et leurs préoccupations futures concernant l’utilisation de robots pour fabriquer leurs bols à salade.

Face aux inquiétudes des utilisateurs de Twitter, il reste à voir comment la chaîne alimentaire aborde et atténue les risques potentiels associés à l’assemblage robotisé des aliments.

À mesure que la chaîne de fabrication robotisée subit des tests et des perfectionnements supplémentaires, l’entreprise sera mise au défi de rassurer ses clients sur le fait que leur engagement envers la qualité et la sécurité reste inébranlable.

Alors que l’industrie du fast-casual adopte la technologie comme moyen d’améliorer l’efficacité opérationnelle, l’entrée audacieuse de Chipotle dans le monde de la préparation robotisée des aliments pourrait servir de modèle à d’autres chaînes.