Daisy, du yacht à voile Below Deck, analyse la performance du chef Cloyce avec le capitaine Glenn : « Le strict minimum »

Dans le dernier épisode de la saison 5 de Below Deck Sailing Yacht, dont la première diffusion a eu lieu le 28 octobre 2024, la dynamique de l’équipage a été mise à l’épreuve alors qu’ils répondaient aux exigences de charters de luxe sous la supervision du capitaine Glenn. Cet épisode comprenait une grande fête pour le 60e anniversaire d’un invité de charter, soulignant les attentes élevées placées sur chaque membre de l’équipe.

Daisy Kelliher, chef de cuisine, et Cloyce ont connu des tensions croissantes en raison de leurs approches différentes de la satisfaction des clients. Alors que Daisy se concentrait sur le maintien de normes élevées en matière de présentation et de timing, Cloyce semblait donner la priorité à son temps libre personnel, ce qui a suscité des inquiétudes chez Daisy lors de la location du voilier Below Deck.

Après que Cloyce ait opté pour un gâteau acheté en magasin et ait mis plus de temps que prévu à servir les repas, Daisy a fait part de ses inquiétudes au capitaine Glenn.

« Je ne fais que signaler cela. Je pense que le chef va poser problème, et je l’aime vraiment. Et je veux vraiment qu’il réussisse. J’ai l’impression qu’il y a un peu de strict minimum. »

Les divergences entre Daisy et Cloyce sur la satisfaction des clients à bord d’un voilier à pont inférieur

Cet épisode particulier a montré la tension croissante entre Daisy et Cloyce alors qu’ils s’attaquaient à leurs responsabilités lors de cet événement charter à haute pression. Alors que les préparatifs pour le déjeuner spécial des invités étaient en cours, Cloyce s’est retrouvé dans l’eau alors qu’il ne restait qu’une demi-heure, ce qui a incité le capitaine Glenn à lui demander de retourner au yacht pour finaliser les préparatifs du repas.

À ce moment-là, Cloyce a fait allusion à des attentes plus clémentes de la part des capitaines précédents, suggérant que cette saison exigeait une plus grande responsabilité. Au début du service du déjeuner, les invités ont eu droit à une variété de plats, comme du saumon grillé et de la poitrine de poulet au citron et au romarin.

Cependant, des complications sont survenues pendant le service du dîner. Les invités ont connu des retards de plus de dix minutes, ce qui a suscité des inquiétudes chez Daisy quant à la durée du service. Sa frustration s’est intensifiée lorsqu’elle a découvert que Cloyce avait opté pour un gâteau acheté en magasin au lieu d’en préparer un de toutes pièces pour le dessert du soir.

Daisy était particulièrement déçue par l’apparence du gâteau cuit au micro-ondes, qui compromettait la présentation générale. Plus tard, lors d’une conversation avec le capitaine Glenn, elle a décrit la performance de Cloyce comme « le strict minimum », exprimant ses inquiétudes quant à son engagement envers les aspects clés du service.

Le capitaine Glenn répond aux inquiétudes concernant les performances de l’équipage à bord du voilier

Après les défis de la soirée, Daisy a fait part de ses inquiétudes concernant l’approche de Cloyce au capitaine Glenn. Elle a souligné que ses choix pourraient potentiellement nuire à l’expérience client que l’équipe s’efforce d’offrir. Au cours de leur discussion, Daisy a souligné que la préférence de Cloyce pour le temps personnel plutôt que pour la préparation des repas avait un impact négatif sur la qualité du service.

Elle a évoqué sa décision de cuire au micro-ondes un gâteau acheté à l’avance ainsi que les retards causés lors des horaires du dîner. Le capitaine Glenn a écouté attentivement le point de vue de Daisy et a encouragé Cloyce à donner la priorité à la préparation des repas lors d’événements importants, où le timing et la présentation sont primordiaux pour garantir la satisfaction des invités.

Par la suite, le capitaine Glenn s’est adressé à l’ensemble de l’équipage lors d’une réunion de fin d’année, reconnaissant le travail acharné de chacun. Dans le même temps, il a rappelé à Cloyce de se concentrer davantage sur la qualité et la présentation des repas au lieu de se livrer à des activités de loisirs pendant les heures de charter. Le capitaine Glenn a souligné :

« Cloyce, garde à l’esprit le professionnalisme. Tu es là pour offrir aux clients des repas cinq étoiles et non pour jouer avec les jouets aquatiques. »

L’épisode s’est terminé avec l’équipage célébrant un généreux pourboire de 25 000 $, marquant la conclusion réussie de la célébration du 60e anniversaire d’Amy à bord du yacht.

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