Explorer différents types de lait : lequel est le meilleur ?

Comprendre les propriétés nutritionnelles et les avantages pour la santé des différents types de lait vous aidera à choisir celui qui vous convient. Le lait et les substituts du lait sont populaires, mais choisir le bon peut être un casse-tête, compte tenu de la surcharge d’informations sur les réseaux sociaux.

Pour choisir le bon lait pour vous, il est essentiel de comprendre leur composition et de connaître les nutriments qu’ils contiennent. Que vous soyez végétalien ou lacto-végétarien, il est également essentiel de différencier les options à base de plantes. Dans cet article, nous vous proposons une liste de types de lait ainsi que leurs informations nutritionnelles.

Différents types de lait

Voici les différents types de lait que vous trouverez probablement sur le marché :

1) Produits laitiers

Le lait de vache est le lait laitier le plus consommé et constitue une bonne source de protéines de haute qualité. Le lait de chèvre et de bufflonne est également consommé par beaucoup.

Selon le département américain de l’Agriculture, une portion de 8 onces (240 ml) de lait entier fournit :

• Calories:149 kcal
• Protein:8 grammes
• Carbs:12 grammes
• Fat:8 grammes
• Vitamin D:24% de la VQ
• Calcium:28% de la VQ
• Riboflavin: 26% de la VQ
• Phosphorus:22% de la VQ
• Vitamin B12:18% de la VQ
• Selenium:13% de la VQ
• Potassium:10 % de la VD

Le lait de vache est une riche source de nutriments biodisponibles, dont le calcium, la vitamine A et la vitamine D.

Le lait disponible dans le commerce est également enrichi de vitamines A et D supplémentaires. Il faut garder à l’esprit que le lait de vache contient du lactose et peut ne pas convenir aux personnes intolérantes au lactose. L’intolérance au lactose peut provoquer des ballonnements, des douleurs à l’estomac, la formation de gaz et une gêne.

Pendant ce temps, certaines personnes ne consomment pas de produits laitiers pour des raisons spirituelles et éthiques, comme les végétaliens. Les personnes allergiques à la lactalbumine du lait ne peuvent pas non plus consommer de produits laitiers. Les substituts du lait sans danger pour les personnes intolérantes au lactose sont abordés ci-dessous.

2) Lait d’amande

Le lait d’amande fait partie des types de lait à base de plantes à faible teneur en glucides autorisés dans les régimes céto, paléo et méditerranéen.

Une tasse (environ 240 ml) de lait d’amande contient :

• Calories:39
• Fat:3 grammes
• Protein:1 gramme
• Carbs:3,5 grammes
• Fiber:0,5 gramme
• Calcium: 24 % de la valeur quotidienne (DV)
• Potassium:4% de la VQ
• Vitamin D: 18% de la VQ
• Vitamin E:110 % de la VD

Cent grammes de lait d’amande non transformé contiennent aussi peu que 0,3 gramme de glucides, ce qui le rend incroyable pour la perte de poids et la gestion de la glycémie.

Il ne contient pas de lactose et est donc sans danger pour les personnes intolérantes au lactose. Il est végétalien et constitue une excellente source de vitamine E végétale.

3) Lait de coco

Le lait de coco est populaire parmi les types de substituts de lait céto. Il a une texture crémeuse et contient des graisses saines, appelées triglycérides à chaîne moyenne (TCM).

Selon le département américain de l’agriculture, cent grammes de lait de coco contiennent :

• Calories: 30 kcal
• Fat:3,2 grammes
• Sodium:2mg
• Carbohydrates:0,4g
• Fiber:0 gramme
• Sugars:0 gramme
• Protein:0,3 gramme
• Manganese:0,12 mg
• Copper:0,03 mg
• Iron:0,5 mg
• Magnesium: 6,9 mg

Les noix de coco font partie des aliments contenant des MCT et sont une source d’énergie incroyable. Les graisses saturées présentes dans le lait de coco sont extrêmement bénéfiques pour la santé.

4) Lait d’avoine

Le lait d’avoine est un type populaire d’alternative au lait pour la perte de poids. Il contient plusieurs nutriments de l’avoine et a un goût léger.

Une tasse de lait d’avoine contient :

• Calories:120 kcal
• Protein:3 grammes
• Fat:5 grammes
• Carbs:16 grammes
• Dietary fiber:2 grammes
• Vitamin B12:50 % de la valeur quotidienne (DV)
• Riboflavin:45 % de la VD
• Calcium:25 % de la VD
• Phosphorus:20 % de la VD
• Vitamin D: 20 % de la VD
• Vitamin A:20 % de la VD
• Potassium:8% de la VQ
• Iron:2% de la VQ

L’avoine est naturellement sans lactose et ne contient pas de gluten, ce qui signifie que le lait d’avoine est totalement sans danger pour les personnes intolérantes au lactose et les personnes allergiques au gluten. C’est l’un des meilleurs types de lait végétalien.

Quels sont les types de lait les plus sains ?

La comparaison des différents types de lait donne un aperçu des différences de leurs profils nutritionnels.

Sur la base du profil nutritionnel, on peut dire que les produits laitiers ordinaires fournissent des nutriments hautement biodisponibles, tandis que la biodisponibilité des nutriments dans les types de lait végétaliens est faible. Si vous n’êtes pas végétalien et que vous n’êtes pas intolérant aux produits laitiers, le lait de vache est le choix le plus sain pour vous.

Cependant, certaines personnes peuvent avoir une intolérance au lactose ou des allergies aux produits laitiers, c’est pourquoi les types de lait à base de plantes sont considérés comme les meilleurs pour elles.

Indranil Biswas est nutritionniste et entraîneur personnel avec un diplôme en diététique et en entraînement personnel avec une spécialisation en nutrition sportive et en musculation.

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