Graisses polyinsaturées : le meilleur acide gras que vous devez ajouter

Les graisses polyinsaturées sont une catégorie de graisses alimentaires caractérisées par leur structure chimique unique contenant plusieurs doubles liaisons dans leur chaîne carbonée. Cette caractéristique structurelle leur confère un état liquide à température ambiante, ce qui les distingue des graisses saturées solides.

Les deux principaux types de ces graisses sont les acides gras oméga-3 et oméga-6. Les oméga-3, présents dans les poissons gras, les graines de lin, les graines de chia, les noix et certaines huiles végétales, sont réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur impact positif sur la santé cardiaque et cérébrale.

Les acides gras oméga-6, quant à eux, sont présents dans de nombreuses huiles végétales courantes comme l’huile de soja, de maïs et de tournesol et sont également essentiels mais doivent être équilibrés avec les oméga-3 pour éviter une inflammation excessive. Trouver le bon équilibre entre ces deux types de graisses polyinsaturées est crucial pour la santé globale.

Avantages des graisses polyinsaturées

Amélioration de la santé cardiovasculaire : les graisses polyinsaturées, en particulier les acides gras oméga-3 , contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant les niveaux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité), communément appelé mauvais cholestérol. Ils contribuent également au maintien de vaisseaux sanguins sains, réduisant ainsi le risque d’ athérosclérose et de crise cardiaque.

Gestion de l’inflammation : Réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, les acides gras oméga-3 sont efficaces pour atténuer l’inflammation chronique dans l’organisme. Cette qualité est précieuse pour répondre à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, l’arthrite et les maladies auto-immunes.

Bien-être cognitif : les oméga-3, en particulier le DHA (acide docosahexaénoïque), revêtent une importance cruciale dans le développement du cerveau du nourrisson et dans la fonction cognitive de l’adulte. Ils ont le potentiel d’améliorer la mémoire et de réduire le risque de déclin cognitif, comme la maladie d’Alzheimer .

Santé oculaire optimisée : Vitals pour maintenir une excellente santé oculaire, les oméga-3, en particulier le DHA, font partie intégrante de la rétine. Ils jouent un rôle central dans la prévention de la dégénérescence maculaire, une cause répandue de déficience visuelle chez les personnes âgées.

Confort articulaire : les oméga-3 soulagent l’inconfort et la raideur articulaires, offrant des avantages précieux aux personnes souffrant de maladies comme la polyarthrite rhumatoïde.

Stabilisation de l’humeur : de nouvelles recherches indiquent que les oméga-3 peuvent influencer positivement l’humeur et servir à soulager les symptômes associés à la dépression et à l’anxiété.

Aide au contrôle du poids : L’intégration de graisses polyinsaturées dans votre régime alimentaire peut aider à la gestion du poids en induisant une sensation de satiété et en réduisant potentiellement la consommation globale de calories.

Peau saine : les oméga-3 peuvent favoriser la santé de la peau en diminuant l’inflammation et en aidant à préserver la barrière d’hydratation inhérente de la peau.

Aliments riches en graisses polyinsaturées

Poissons gras riches en oméga-3 : le saumon, le maquereau, la truite, les sardines et le hareng sont d’excellentes sources d’acides gras oméga-3, en particulier l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque).

ALA des graines de lin : Les graines de lin et l’huile de lin se distinguent comme de riches sources d’ALA (acide alpha-linolénique), un type d’acide gras oméga-3.

Les graines de chia, une option à base de plantes : Les graines de chia, une alternative à base de plantes, regorgent d’ALA et peuvent être facilement incorporées dans des céréales, des yaourts ou des smoothies.

Noix pratiques : Les noix, un choix pratique et délicieux, fournissent des acides gras oméga-3 et oméga-6.

Oméga-3 et oméga-6 équilibrés dans les graines de chanvre : Les graines de chanvre offrent un mélange harmonieux d’acides gras oméga-3 et oméga-6 et peuvent être saupoudrées sur des salades, des yaourts ou mélangées à des smoothies.

Soja et huile de soja : Le soja et l’huile de soja présentent de grandes quantités de graisses polyinsaturées.

Huile de canola riche en oméga-3 : L’huile de canola, notamment riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, est particulièrement abondante en oméga-3.

Teneur élevée en oméga-6 dans les graines de tournesol : Les graines de tournesol et l’huile de tournesol sont réputées pour leur teneur élevée en ces graisses, principalement en acides gras oméga-6.

Présence importante d’oméga-6 dans l’huile de maïs : L’huile de maïs, souvent utilisée en cuisine, contient une quantité importante d’acides gras oméga-6.

Tofu polyvalent issu de graines de soja : Le tofu , une création culinaire polyvalente à base de graines de soja, sert de source adaptable de ces graisses, adaptée à divers plats.

Les graisses mélangées de l’avocat : L’avocat offre un mélange de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, y compris des oméga-6.

Graines de citrouille riches en polyinsaturés : Les graines de citrouille, également connues sous le nom de pepitas, regorgent de graisses polyinsaturées et servent de collation saine ou de délicieuse garniture de salade.

L’incorporation d’une gamme diversifiée de graisses polyinsaturées, notamment de poissons gras, de graines et d’huiles, dans votre alimentation peut être considérablement bénéfique pour votre santé, car elles favorisent la santé du cœur et du cerveau tout en soutenant diverses fonctions corporelles essentielles, contribuant ainsi au bien-être général.