Faits nutritionnels végétaliens à connaître avant de devenir végétalien

Vous avez souvent entendu le mot « nutrition végétalienne », mais qu’est-ce que cela signifie ? C’est une façon de manger qui exclut tous les produits d’origine animale. Donc pas de viande ni de produits laitiers. Vous vous demandez peut-être : comment quelqu’un peut-il survivre sans ces choses ? Il s’avère que vous pouvez obtenir tout ce dont vous avez besoin grâce à une alimentation équilibrée composée de fruits, de légumes, de céréales et de légumineuses.

Même si vous n’êtes pas encore végétarien ou végétalien (ou ne le serez peut-être jamais), manger davantage d’aliments à base de plantes présente de nombreux avantages, non seulement pour votre santé et votre bien-être, mais également pour l’environnement et les animaux. .

Avant de devenir végétalien, lisez ces faits importants sur la nutrition

Voici quelques informations nutritionnelles sur les régimes à base de plantes qui pourraient vous convaincre d’essayer quelque chose de nouveau cette semaine.

1) Les régimes à base de plantes sont plus respectueux de l’environnement

En tant que végétalien, vous pouvez réduire considérablement votre empreinte carbone en supprimant la viande et les produits laitiers. La production de ces produits nécessite beaucoup d’énergie et de ressources. Par exemple, il faut 1 à 2 acres pour produire suffisamment de nourriture pour une vache par an. C’est plus de 100 fois ce qu’il faut pour nourrir une personne moyenne avec des aliments à base de plantes.

Si vous voulez être plus technique : l’agriculture animale contribue à environ 18 % de toutes les émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). Puisque les vaches sont des ruminants, ce qui signifie qu’elles fermentent leurs aliments dans leur estomac avant de les digérer, ce processus crée du méthane ainsi que de l’oxyde nitreux (N20), qui est 300 fois plus puissant que le CO2 pour réchauffer notre planète au fil du temps.

2) Les régimes à base de plantes sont sains pour la planète

Si vous êtes préoccupé par l’environnement, une alimentation à base de plantes peut contribuer grandement à réduire votre empreinte carbone. Un régime alimentaire axé sur la viande nécessite plus de ressources qu’un régime alimentaire à base de plantes, car l’élevage d’animaux pour se nourrir nécessite plus de terres, d’eau et d’énergie que la culture de plantes destinées à la consommation humaine.

De plus, des études montrent que les personnes qui suivent un régime végétalien présentent des taux d’obésité et de maladies chroniques inférieurs. Cela signifie que leurs factures de soins de santé sont inférieures à celles de ceux qui consomment régulièrement de la viande ou des produits laitiers.

Les avantages environnementaux et sanitaires d’un régime à base de plantes sont souvent cités par ceux qui choisissent de manger végétalien. Cependant, la décision de ne pas manger de viande peut être difficile pour ceux qui ne l’intègrent pas à leur routine.

3) Les régimes à base de plantes sont sains pour vous

Les régimes végétaliens sont riches en fibres, en antioxydants et en phytonutriments. Les aliments à base de plantes sont faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Les régimes végétaliens ont également tendance à être plus riches en vitamines, minéraux et autres nutriments tels que le magnésium (important pour la santé des os), le potassium (qui aide à abaisser la tension artérielle) et l’acide folique (qui aide à prévenir les malformations congénitales).

Les régimes végétaliens contiennent généralement moins de sodium que les régimes non végétariens, car les aliments végétaux ne contiennent pas de sel ajouté ou d’autres sources de sodium comme le font les produits d’origine animale et sont souvent riches en potassium !

4) Les carences nutritionnelles sont une préoccupation dans tout régime alimentaire

La vitamine B12 est importante pour le système nerveux, et le fer aide à transporter l’oxygène dans tout votre corps. Le calcium et le zinc sont nécessaires à la formation d’os et de dents solides, tandis que les protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et vous êtes donc moins susceptible de trop manger.

Il a été démontré que les acides gras oméga 3 réduisent l’inflammation dans le corps, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2 .

S’il est vrai que tous ces nutriments se trouvent dans les aliments végétaux (et certains d’entre eux sont plus faciles à utiliser pour les végétaliens qui ne mangent pas de viande ni de produits laitiers).

Certaines personnes peuvent avoir besoin de suppléments si leur alimentation n’est pas suffisamment équilibrée, surtout si elles ne consomment pas d’aliments enrichis comme des céréales pour petit-déjeuner ou des flocons de levure nutritionnelle.

5) Les végétaliens peuvent obtenir tous leurs acides aminés essentiels à partir d’une variété d’aliments

Les protéines de votre corps sont constituées d’acides aminés, qui sont les éléments constitutifs de toutes les protéines. Il existe neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer lui-même et doit obtenir de la nourriture.

Ceux-ci sont:

• Histidine
• Isoleucine
• Leucine (également connue sous le nom de L-leucine)
• Lysine
• Méthionine + cystéine
• Phénylalanine + tyrosine
• Thréonine

Les végétaliens peuvent obtenir tous ces acides aminés essentiels à partir d’une variété d’aliments végétaux comme les légumineuses (pois chiches), les noix, les graines et les produits à base de soja comme le tofu ou les haricots edamame. En fait, les végétaliens ont tendance à consommer plus de protéines que les non-végétariens, car ils ont tendance à consommer globalement plus de calories.

6) Les protéines végétales sont tout aussi rassasiantes que les protéines animales

Une étude de 2013 a révélé que lorsque les participants mangeaient des lentilles au lieu du bœuf, ils se sentaient plus rassasiés et avaient ensuite moins envie d’aliments sucrés.

Les protéines végétales ont également tendance à avoir une teneur en fibres plus élevée que leurs homologues animales, ce qui peut vous aider à rester rassasié plus longtemps.

Nous le savons car des recherches ont été effectuées sur le sujet. Et les résultats sont assez clairs : les protéines végétales sont tout aussi rassasiantes (voire plus !) que leurs homologues animales.

Une alimentation saine à base de plantes ne se limite pas aux fruits et aux légumes

Cela peut également vous aider à vivre plus longtemps en réduisant votre risque de maladie cardiaque et de cancer.

Cependant, il y a certaines choses à considérer lorsque l’on suit un régime végétalien, car il ne contient aucun produit d’origine animale (viande, produits laitiers ou œufs). Les végétaliens doivent s’assurer qu’ils consomment suffisamment de calcium ou de vitamine D grâce à des aliments enrichis comme le lait de soja ou des céréales à base de farine enrichie en calcium ou des suppléments si nécessaire.