Qui est John Mountain ? Un célèbre chef interdit les végétaliens de son restaurant et suscite l’indignation au sein de la communauté
Le chef populaire John Mountain a récemment interdit les dîners végétaliens dans son restaurant après qu’un client aurait exprimé son mécontentement à l’égard des options à base de plantes disponibles sur place. Le chef a partagé une déclaration concernant l’interdiction des végétaliens sur la page Facebook de son restaurant et a écrit :
« Malheureusement, tous les végétaliens sont désormais bannis de FYRE (pour des raisons de santé mentale). Nous vous remercions pour votre compréhension. »
Le restaurant Mountain’s Fyre est situé à Perth, en Australie occidentale. Mountain, qui a participé à des séries culinaires comme Great British Menu, vit en Australie depuis environ sept ans maintenant.
John Mountain a déclaré à PerthNow qu’il avait été approché par un consommateur qui demandait des options végétaliennes, et il a promis de prendre les dispositions nécessaires. John a expliqué qu’il était trop préoccupé par une fête privée pour rappeler la promesse lorsque la femme a visité le restaurant le samedi 17 juin 2023.
Comme il ne pouvait pas tenir sa promesse, la femme s’est plainte sur la page Facebook du restaurant et a critiqué le fait qu’il n’y avait qu’une seule option végétalienne disponible, un plat de légumes d’une valeur de 32 $. Elle a également écrit qu’il est essentiel pour les restaurants d’accueillir tous les types de clients et que l’absence d’options végétaliennes démontre l’incompétence d’un chef.
« J’espère voir des améliorations dans votre menu car j’habite à Connolly depuis un certain temps et j’ai vu de nombreux restaurants aller et venir pour ce bâtiment et aucun d’entre eux ne dure. Si vous ne vous adaptez pas au temps, je ne crois pas que votre restaurant sera celui qui le fera. «
John Mountain a lancé son premier restaurant en 2000
John Mountain a complété ses études auprès de Marco Pierre White dans son restaurant Mayfair à Mirabelle. Il a ensuite rejoint Heston Blumental au Fat Duck à Bray, Berkshire.
John a ensuite développé une habitude de boire, mais a ensuite lancé un restaurant appelé Mosaica à Wood Green en 2000. Bien que l’idée ait été critiquée par quelques personnes au début, le restaurant a reçu des critiques positives de la part des critiques gastronomiques. Mountain a finalement été présenté dans le Great British Menu.
Lors de son apparition dans l’émission, il a insisté pour servir un pouding au ragoût de lapin au roi Charles sur un plateau en plastique. La décision n’a pas plu à tout le monde et le chef Marcus Wareing l’a noté deux sur dix. Il a ensuite quitté le plateau et, en parlant de la même chose, a partagé :
« Quand je suis sorti et que j’ai ouvert les portes, tout ce que j’ai vu, c’est cette photo d’un mètre quatre-vingt-dix de moi qui me regardait. »
Il a ensuite lancé le cochon anglais à Millbank à Londres avec ses économies, mais il a fermé ses portes en 24 mois après avoir subi des pertes. Il est ensuite venu en Australie en 2016 et a travaillé avec les meilleurs chefs avant de fonder Fyre.
Les internautes réagissent vivement à la décision de John Mountain d’interdire les restaurants végétaliens
Suite à la plainte, John Mountain a interdit les convives végétaliens de son restaurant. De toute évidence, la plainte de Facebook est devenue virale sur les plateformes de médias sociaux, provoquant une multitude de réponses négatives pour le restaurant, de nombreuses personnes lui attribuant une étoile sur cinq sur Google.
Les réponses en ligne ont également influencé la note Google du restaurant, qui est passée de 4,2 à 2,8. Les internautes ont également vivement réagi à l’interdiction de Mountain, la qualifiant de « discriminatoire », mais d’autres ont également salué sa décision.
Dans une interview avec 7News, Mountain a déclaré qu’il en avait fini avec les végétaliens, tout en abordant son livre, intitulé Pig: Cooking with a Passion for Pork, qui présente des recettes de porc. Il a poursuivi en disant qu’il savait d’où venaient les végétaliens, mais qu’il visait à préparer de bons plats et qu’il ne pouvait pas répondre aux besoins alimentaires de chacun.
L’activiste végétalien Tash Peterson a également répondu à la décision de John Mountain lors d’un entretien avec 7News et a déclaré que l’interdiction était une sorte de discrimination , similaire à l’interdiction des musulmans ou des femmes du restaurant. Elle a ajouté que le véganisme a connu une popularité croissante et que tous les restaurants devraient essayer de répondre aux besoins des clients en fonction de leurs besoins alimentaires.
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