8 outils et conseils pour cuisiner des repas sains en toute sécurité à la maison
Cuisiner à la maison est une façon saine et agréable de préparer ses repas, mais il y a quelques conseils de sécurité à garder à l’esprit. Si vous ne faites pas cuire votre poulet par inadvertance ou si vous mangez quelque chose de louche, vous risquez de gâcher rapidement votre dîner. Cependant, avec un peu d’aide de sites Web informatifs, d’applications et de gadgets intelligents, préparer vos repas en toute sécurité deviendra une seconde nature.
1. Utilisez des thermomètres intelligents
De nombreux aliments doivent atteindre une température interne minimale pendant la cuisson avant de pouvoir les manger sans tomber malade. Par exemple, un steak doit atteindre une température de 145 degrés Fahrenheit, tandis qu’un plat aux œufs comme une quiche doit atteindre 160 degrés, selon le tableau FoodSafety.gov . (C’est une référence utile pour cuisiner à peu près n’importe quel plat à la bonne température.)
Pour vérifier la cuisson, un thermomètre alimentaire de base peut vous aider à vous assurer que votre poulet ou toute autre viande est cuit à la bonne température. D’autre part, un thermomètre à viande intelligent avec Bluetooth vous permet de vous détendre et de vous détendre pendant que vos aliments atteignent la bonne chaleur. Quelle que soit la variété que vous choisissez, les thermomètres pour aliments sont de merveilleux outils pour tout cuisinier à la maison.
2. Surveillez les incendies et vérifiez votre détecteur de fumée
Selon la National Fire Protection Association , les incendies liés à la cuisson sont la principale cause d’incendies domestiques et sont responsables de nombreuses blessures . La cuisine est également une cause fréquente d’incendies domestiques accidentels dans une grande partie de l’Europe, selon l’ Alliance européenne pour la sécurité incendie .
Pour éviter ce risque, il est essentiel de garder un œil sur vos aliments tout au long de la cuisson. Ne quittez pas la cuisine pendant la cuisson des aliments. Si vous devez partir, éteignez d’abord le brûleur.
De nombreux cuisiniers à domicile veillent à surveiller leurs aliments pendant la cuisson. Cependant, des distractions peuvent certainement se produire, alors rester attentif aux incendies potentiels est la prochaine meilleure étape. Gardez un extincteur dans votre cuisine en tout temps. Pour les petits incendies de graisse, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude, et non de l’eau, pour l’éteindre, selon FireRescue1 .
Dans cet esprit, assurez-vous que le détecteur de fumée de votre cuisine fonctionne bien et contient des piles neuves. S’il est temps d’en acheter un nouveau, envisagez également un avertisseur de fumée intelligent avec des détecteurs de monoxyde de carbone. Vous et votre maison en serez plus en sécurité.
3. Essayez un sous vide
Si vous voulez un autre moyen de vous assurer que vos aliments atteignent la bonne température et de préparer des repas incroyablement délicieux, envisagez d’investir dans une machine sous vide.
Parce qu’elles cuisent les aliments à une température très spécifique, les machines sous vide sont incroyables pour cuisiner en toute sécurité à peu près n’importe quoi. Il élimine également le risque de trop cuire vos viandes, il n’y a donc presque aucun risque de poulet sec ou de steak dur. Les meilleures machines sous vide vous aideront à préparer toutes sortes de viandes, de légumes et plus encore en appuyant sur un bouton.
4. Utilisez une mijoteuse ou un plateau chauffant pour les fêtes
Si vous organisez une fête ou un pique-nique, essayez de ne pas laisser de nourriture chaude ou froide dehors plus d’une heure ou deux. Au-delà de cela, vous pourriez inviter de mauvaises bactéries à votre dîner.
Pour vous assurer qu’il est sécuritaire de manger, gardez les aliments chauds à 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius) ou plus, selon la clinique Mayo . Pour vous faciliter la tâche, utilisez un plat-réchaud ou un gadget de cuisine intelligent comme un Instant Pot. Pour les plats froids, gardez une glacière remplie de glace à portée de main.
5. Utilisez rapidement des aliments frais
Avez-vous déjà sorti quelque chose de votre réfrigérateur que vous ne reconnaissez plus ? Cela arrive à presque tout le monde de temps en temps. Pour la plupart, il est généralement conseillé de consommer des aliments frais peu de temps après l’achat. Pour plus de sécurité, vous pouvez consulter la vaste application USDA FoodKeeper, qui vous indique combien de temps la plupart des aliments peuvent être consommés sans danger.
Faire défiler l’application est un moyen pratique de passer en revue les meilleurs moments pour consommer à peu près n’importe quoi. Par exemple, le poulet frais est meilleur lorsqu’il est consommé environ un jour ou deux après l’achat, tandis que les haricots secs peuvent durer un an ou deux. L’application est un compagnon particulièrement utile lorsque vous nettoyez le garde-manger ou le réfrigérateur.
Télécharger : USDA FoodKeeper pour iOS | Android (Gratuit)
6. Évitez les allergènes alimentaires
Si quelqu’un dans votre foyer est sensible aux crustacés, aux noix ou à d’autres ingrédients, il existe de nombreuses applications mobiles géniales pour vous aider à faire face aux allergies alimentaires. Ceux-ci peuvent vous aider à décoder les étiquettes alimentaires compliquées et à identifier les allergènes potentiels dans les longues listes d’ingrédients.
7. Essayez de ne pas toucher votre téléphone ou votre tablette ou assurez-vous de le désinfecter
C’est une configuration courante : vous passez de la recette sur l’écran de votre téléphone ou de votre tablette aux légumes que vous hachez pour le dîner. Bien que la prolifération des applications de cuisine et de recettes saines ait transformé votre smartphone en un équipement de cuisine de facto, il y a un autre aspect de la santé à considérer. À savoir, à quand remonte la dernière fois que vous avez désinfecté votre téléphone ?
Les surfaces des téléphones contiennent régulièrement de nombreux micro-organismes, notamment des bactéries, des champignons et des virus, selon la revue Travel Medicine and Infectious Diseases . Même si vous êtes par ailleurs prudent quant au maintien d’une cuisine propre et hygiénique, glisser votre téléphone pendant la cuisson n’est peut-être pas l’option la plus saine. D’un autre côté, vous ne voulez probablement pas non plus potentiellement contaminer votre téléphone après avoir touché du poulet cru.
Pour contourner ce problème potentiel, vous pouvez nettoyer soigneusement votre iPhone et tous ses composants – ou investir dans une boîte de désinfectant UV pour téléphone – avant de commencer la préparation de vos repas. N’oubliez pas de vous laver fréquemment les mains pendant la cuisson.
Sinon, prenez une note de YouTuber Chop Happy et enveloppez votre téléphone dans une pellicule plastique avant de commencer votre repas. C’est un moyen très simple de continuer à utiliser votre téléphone ou votre tablette pendant la cuisson sans contamination potentielle.
8. Décongelez les aliments surgelés en toute sécurité
En fin de compte, il y a même quelques mesures de sécurité à garder à l’esprit lorsque vous travaillez avec des aliments surgelés. Par exemple, il est préférable de décongeler les aliments congelés au réfrigérateur ou dans de l’eau froide, selon le département américain de l’Agriculture .
Utiliser de l’eau chaude ou laisser de la nourriture sur le comptoir pendant des heures peut encourager les bactéries à commencer à se multiplier. D’autre part, certains des meilleurs gadgets de cuisine, tels que le système de préparation de repas intelligent 4T7, peuvent décongeler rapidement et en toute sécurité vos repas surgelés.
Gardez votre cuisine sûre et saine avec ces conseils
Être attentif et prudent dans la cuisine peut grandement contribuer à cuisiner en toute sécurité vos aliments préférés. La pratique de techniques de manipulation sécuritaire des aliments, ainsi que l’utilisation de technologies telles que les thermomètres alimentaires intelligents, vous aideront à vous assurer que vos repas faits maison sont à la fois délicieux et sains.
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