Les aliments d’origine végétale sont-ils surfaits ? Une étude remet en question leur réputation en matière de santé

Il y a eu récemment une évolution vers les régimes alimentaires à base de plantes, les gens troquant la viande contre des alternatives plus végétariennes. Les bouchées végétaliennes ont été désignées comme l’option la plus saine pour notre corps et pour la planète, faisant de sérieuses vagues dans le monde de l’alimentation.

Mais une nouvelle étude apporte des informations sérieuses sur ces aliments à base de plantes, montrant que la restauration rapide végétalienne n’est pas nécessairement le MVP dans la ligue de la santé. À vrai dire, ils pourraient être tout aussi bons – ou mauvais – que leurs rivaux charnus.

Nouvelle recherche : la restauration rapide à base de plantes pourrait ne pas être si saine

Les chercheurs ont parcouru les menus et choisi des chaînes alimentaires populaires opérant dans cinq pays différents, dont l’Australie, le Canada, la Pologne, le Royaume-Uni et les États-Unis. Cet effort a tenté de comprendre une vision mondiale, compte tenu de la popularité croissante des chaînes de restauration rapide partout dans le monde.

Ils ont approfondi les composants des repas, évaluant méthodiquement le le nombre de calories, la présence d’allergènes, la teneur en nutriments, les fibres et sel. Ce qui ressort, c’est leur système de comparaison.

L’équipe a comparé les plats traditionnels à base de viande avec leurs à base de plantes répliques de la même chaîne dans le même pays, en s’assurant du poids la différence n’était que de 10 %.

Dans un verdict écrasant, l’étude n’a révélé aucun avantage réel pour la santé à commander des portions à base de plantes plutôt que des options à base de viande.

Réfléchissez avant de manger, qu’il s’agisse de plantes ou de viande

L’étude n’a trouvé aucun gagnant clair sur le front de la santé lorsqu’il s’agit de choisir des aliments à base de plantes plutôt que de viande.

« L’étude montre que les repas à base de plantes n’apportent pas moins de calories que prévu. C’est quelque chose que les clients ne savent peut-être pas », déclare Mikolaj Kaminski, chercheur principal de l’Université des sciences médicales de Poznan en Pologne.

Mais ce n’est pas tout. L’étude a révélé que les repas à base de plantes contiennent généralement moins de protéines et de sodium. Mais ils contiennent également plus de glucides et de sucre. Et même les calories sont faibles, comparables à celles de la vraie viande.

« Choisir des aliments à base de plantes, c’est comme échanger les calories protéiques contre des calories glucides », indique l’étude.

Ces régimes végétaliens ou à base de plantes comme la viande ont fait parler d’eux récemment sur Internet. Les passionnés de santé, les célébrités et les influenceurs sont tous d’accord, affirmant qu’il offre une meilleure nutrition, un cœur en meilleure santé et moins de risques de diabète et de cancer.

Mais après cette étude, il semble que nous devions mettre sur pause le végétal, souligne Kaminski :

« Cette étude amplifie la nécessité pour nous d’être plus intelligents dans nos choix alimentaires, surtout lorsqu’il s’agit de restauration rapide. Et cela est encore plus critique si vous souffrez d’un problème comme le diabète de type 2. »

Il ajoute:

« Cela dissipe le mythe selon lequel les alternatives à base de plantes aux plats de restauration rapide populaires constituent automatiquement le choix le plus sain. »

Alors, la prochaine fois que vous allez dans un fast-food et pensez que vous faites un choix plus sain en commandant « à base de plantes », détrompez-vous. Si cette étude inédite nous dit quelque chose, c’est bien de faire des choix alimentaires plus intelligents et plus éclairés, car lorsqu’il s’agit de restauration rapide, qu’elle soit végétale ou carnée, le facteur santé reste le même.