Du chou frisé au quinoa : Aliments riches en vitamine K à inclure dans vos repas de tous les jours

Les aliments contenant de la vitamine K sont essentiels à la coagulation du sang, à la santé du cerveau et à la santé du cœur. Il peut également aider à prévenir certains cancers et l’ostéoporose.

Bien qu’il existe plusieurs aliments contenant de la vitamine K, certains d’entre eux ne sont pas toujours aussi sains qu’ils le paraissent. Voici quelques aliments (avec les portions appropriées) qui peuvent vous aider à obtenir votre dose quotidienne de ce nutriment clé :

Liste des aliments contenant de la vitamine K à inclure dans l’alimentation

Voici six aliments contenant de la vitamine K :

1) Chou frisé

Le chou frisé est l’un des aliments les plus riches en nutriments. Il est riche en vitamines A, C et K, en fibres, en fer, en calcium et en protéines. Non seulement le chou frisé contient tous ces excellents nutriments, mais il contient également très peu de calories – seulement environ 30 par tasse.

Le chou frisé est également une bonne source de protéines : il fournit environ 1/4 de gramme par once (28 grammes).

2) Épinards

Les épinards sont une excellente source de vitamine K, nécessaire à la formation d’os solides et à la prévention des fractures. Il est également riche en fer, en folate et en vitamine A.

Les épinards peuvent être crus ou cuits et se marient bien avec d’autres légumes comme le chou frisé ou le brocoli. Vous pouvez ajouter des épinards aux smoothies, faire une omelette avec du fromage feta sur le dessus pour le petit-déjeuner ou le déjeuner ou en ajouter dans votre prochaine recette de soupe.

3) Chou vert

Le chou vert est une excellente source de vitamine K, ainsi que de vitamines A et C. Ils sont également riches en folate, qui joue un rôle vital en aidant le corps à fabriquer de nouvelles cellules.

Les avantages du chou vert vont au-delà de sa valeur nutritionnelle : il a été démontré qu’il a des effets anti-inflammatoires, ce qui le rend bénéfique pour les personnes souffrant de douleurs chroniques et d’arthrite.

4) Brocoli

Si vous cherchez à ajouter des aliments contenant de la vitamine K à votre alimentation, le brocoli pourrait être le point de départ idéal. En plus d’être une bonne source de vitamine C et de fibres, ce légume vert contient également de grandes quantités d’autres nutriments.

En ce qui concerne les bienfaits du brocoli pour la santé, vous avez probablement déjà entendu parler de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est qu’il contient également de la vitamine K1, qui peut aider à protéger contre l’ostéoporose et les maladies cardiaques.

Il existe un moyen simple de vous assurer d’obtenir tous ces avantages : en le préparant correctement afin de ne pas sacrifier le goût ou la texture.

5) Chou

Autre légume crucifère, le chou est aussi un aliment riche en vitamine K. On peut le consommer cru ou cuit. Le chou peut être ajouté aux salades et aux sautés et utilisé comme substitut de la laitue dans les sandwichs.

Le chou a également de nombreuses autres utilisations : il est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et les casseroles, fermenté pour faire de la choucroute ; marinés, ou même farcis de farce à la viande (pensez pierogi).

6) Quinoa

Le quinoa, une graine souvent utilisée à la place du riz ou des pâtes, est une excellente source de protéines. En fait, il contient autant de protéines que certaines viandes. Le quinoa est également une bonne source de vitamine K – une tasse contient près de 50% de votre valeur quotidienne (DV).

Le quinoa n’est pas seulement bon pour vous; c’est bon aussi. Vous pouvez faire cuire le quinoa dans de l’eau ou du bouillon et ajouter vos légumes, épices et assaisonnements préférés pour un plat d’accompagnement facile qui se marie parfaitement avec n’importe quel plat principal.

Vous pouvez même préparer le petit-déjeuner à partir de ce grain nutritif en le mélangeant avec du lait de soja ou du lait d’amande avec des fruits et des noix avant de le mettre au micro-ondes pendant environ cinq minutes.

Les aliments contenant de la vitamine K sont importants pour la santé des os

La vitamine K est un nutriment essentiel qui aide le corps à coaguler le sang et à maintenir la solidité des os.

On le trouve dans les légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards et le chou vert, d’autres légumes comme le brocoli, les fruits comme l’avocat et même les produits laitiers comme le fromage ou le yogourt. Si vous ne consommez pas suffisamment de vitamine K régulièrement, vous pouvez envisager de prendre un supplément.

Cependant, sachez que les aliments contenant de la vitamine K peuvent causer des problèmes de saignement s’ils sont pris avec d’autres médicaments qui affectent le saignement (comme l’aspirine) ou des anticoagulants comme la warfarine (Coumadin).

Discutez avec votre médecin avant de prendre des suppléments ou de modifier radicalement votre alimentation si vous prenez des médicaments pour les maladies cardiaques ou l’hypercholestérolémie.