Qu’est-ce qu’une carence en nutriments? Signes, symptômes et prise en charge courants

Une carence en nutriments d’une ou plusieurs vitamines ou minéraux peut causer plusieurs problèmes de santé et se produit généralement en raison d’une consommation inadéquate d’aliments nutritifs. Ceux-ci peuvent être évités en veillant à ce que des aliments sains soient inclus dans le régime alimentaire.

En cas de carences graves, la supplémentation peut aider à gérer les carences en nutriments et à gérer les signes et les symptômes.

Carences nutritionnelles courantes et symptômes de carence nutritionnelle

La carence en nutriments d’une vitamine ou d’un minéral particulier dépend de divers facteurs et le risque de carence varie pour chaque nutriment. Les vitamines qui sont abondantes dans presque tous les aliments sont généralement présentes en quantités suffisantes pour fonctionner dans le corps. Certaines vitamines et minéraux présentent des symptômes de carence en nutriments lorsqu’ils ne sont pas pris dans les quantités requises. Certains de ces nutriments sont énumérés ci-dessous :

1) Carence en vitamine D

La vitamine D aide à l’absorption du calcium, du magnésium et du phosphate. La forme active de la vitamine D est connue sous le nom de 1,25 dihydroxycholécalciférol (calcitriol). C’est une vitamine liposoluble et est synthétisée à partir du cholestérol dans le corps. La conversion du cholestérol en vitamine D dépend de la lumière du soleil et, par conséquent, le manque d’exposition adéquate à la lumière du soleil peut provoquer cette carence en nutriments.

Une carence en vitamine D peut provoquer des douleurs articulaires en raison d’une diminution de la densité osseuse. Il est également associé à une mauvaise qualité du sommeil et à une durée de sommeil plus courte. Peu d’études de recherche montrent également que cette carence en nutriments peut également provoquer une dépression.

2) Carence en magnésium

La carence en magnésium ou l’hypomagnésémie est un problème courant qui est souvent négligé car les signes et les symptômes peuvent être confondus avec d’autres troubles. Ce minéral est nécessaire pour réguler la glycémie, diminuer l’inflammation et favoriser la santé des os et le sommeil. Cette carence en nutriments peut provoquer des crampes musculaires, de la fatigue, de l’hypertension, des maux de tête, de l’asthme et de l’ostéoporose, entre autres affections.

3) Carence en vitamine A

La vitamine A est un liposoluble qui favorise la vision, le système immunitaire, la reproduction et la santé de la peau. Une carence en nutriments liés au rétinol ou aux caroténoïdes entraînent des problèmes oculaires, notamment la cécité nocturne. La carence en vitamine A provoque également l’infertilité chez les hommes et les femmes.

4) Carence en oméga 3

Il s’agit d’une carence nutritionnelle courante observée chez les personnes qui ne consomment pas d’aliments riches en acides gras oméga-3. Ceux-ci comprennent l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), ainsi que leur précurseur chimique, l’acide alpha-linolénique (ALA). Une carence en nutriments d’un ou plusieurs de ces acides gras peut augmenter les symptômes de la dépression, de la maladie d’Alzheimer, de la démence et du trouble bipolaire.

5) Carence en vitamine C

La carence nutritionnelle en vitamine C est fréquente chez les personnes qui ne consomment pas d’aliments riches en acide ascorbique. L’acide ascorbique est nécessaire à la fabrication du collagène et prévient le vieillissement prématuré. Il aide à l’absorption du fer non hémique d’origine végétale. Les symptômes de carence en vitamine C comprennent :

• Douleurs articulaires et gonflement.
• Peau sèche, endommagée par le soleil.
• Ecchymoses et saignements fréquents.
• Cicatrisation lente des plaies.
• Os faibles et cassants.
• Perte de dents.
• Gencives rouges, enflées, qui saignent.
• Risque accru d’infection.
• Déficience en fer.
• Fatigue.
• Risque accru de maladie cardiaque et de diabète.
• Stress oxydatif et dommages cellulaires.

Que manger en cas de carence nutritionnelle ?

Les deux types de vitamine A présents dans les aliments sont la vitamine A préformée (rétinol) et la provitamine A (caroténoïdes). Le rétinol est présent dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers et est hautement biodisponible. Les caroténoïdes se trouvent généralement dans les fruits et légumes rouges, verts, jaunes et orange, ce qui en fait les meilleures sources végétales de vitamine A. L’huile de foie de morue fait partie des six meilleurs aliments naturels pour la carence en vitamine A.

La viande d’organe est riche en rétinol biodisponible avec d’autres types de viande. Cent grammes de saumon contiennent 2 150 mg d’EPA et de DHA (combinés), ce qui en fait l’un des meilleurs aliments riches en acides gras oméga-3 .

Les meilleures sources alimentaires de vitamine C sont la goyave, le citron, la fraise, le kiwi, le cassis, le litchi, la papaye, le brocoli, le poivron et le persil.

Le magnésium se trouve dans les aliments d’origine végétale et animale. La viande contient du magnésium biodisponible pour le corps. Certaines graines riches en magnésium sont :

• La graine de lin
• graines de tournesol
• graines de chia
• noix de cajou
• noisettes
• avoine
• grains de café
• graines de citrouille
• amandes
• cacao ou cacao
• cacahuètes

La viande, les jaunes d’œufs, les poissons gras et les produits laitiers fournissent le bon cholestérol nécessaire à la synthèse de la vitamine D. Certains aliments d’origine végétale contiennent de l’ergocalciférol, qui est un précurseur du cholécalciférol, connu sous le nom de vitamine D2. Les végétaliens et les végétariens peuvent également obtenir leur vitamine D à partir d’aliments enrichis.

Meilleur supplément de vitamines et de minéraux

Bien que la viande soit le meilleur aliment pour les carences nutritionnelles, les suppléments de multivitamines sont souvent le meilleur moyen de gérer les symptômes. La carence en nutriments de l’une de ces vitamines ou minéraux peut également être gérée par une supplémentation individuelle. La carence en oméga-3 est mieux gérée avec des suppléments d’huile de poisson. En cas de carence sévère, la simple gestion de l’alimentation ne suffit pas et une supplémentation s’impose.

Indranil Biswas est nutritionniste et entraîneur personnel avec un diplôme en diététique et en entraînement personnel avec une spécialisation en nutrition sportive et en musculation.

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